Depuis un certain temps, la gastronomie en Suisse est confrontée à divers défis. L’une des principales préoccupations est la pénurie de personnel qualifié. Selon l’Office fédéral de la statistique, environ 28 000 personnes ont quitté le secteur de l’hôtellerie et de la restauration pendant la pandémie de Covid, et en 2023, 38 % des apprentissages dans la gastronomie et de l'hôtellerie ont été interrompus. Près de 40 % des restaurateurs rencontrent des difficultés à recruter du personnel qualifié, comme le révèle le dernier rapport sectoriel de GastroSuisse. Feldschlösschen, en tant que partenaire de près de 20 000 clients de la gastronomie, souhaite remédier à cette situation et lance une bière exclusive : Feldschlösschen Helvetic, une Helles suisse brassée avec 100 % de houblon suisse. Ce produit incarne l’excellence brassicole et séduit par son arôme de houblon délicatement fleuri et ses subtiles notes de malt. Mais Feldschlösschen Helvetic se distingue également par son engagement en faveur d’une bonne cause. Pour chaque litre vendu, 10 centimes sont reversés au soutien de la relève dans le secteur de la gastronomie. « Nous considérons qu’il est de notre responsabilité de soutenir et de renforcer l'hôtellerie-restauration suisse. Pour cela, nous avons créé le Feldschlösschen Pro Gastro Fonds, afin de proposer non pas une solution à court terme, mais un engagement durable », explique Claudio Burtscher, directeur des ventes pour la gastronomie chez Feldschlösschen. En 2025, ce fonds soutiendra l’initiative Avanti ! de GastroSuisse, qui vise à faire avancer l’industrie de l’hôtellerie-restauration grâce à diverses mesures. Le Pro Gastro Fonds permettra notamment de financer une campagne de communication destinée à encourager les futurs professionnels de la restauration, tels que les cuisiniers et les serveurs, à s’engager dans cette branche fascinante. « Nous devons et voulons motiver davantage d’apprentis à se former dans ce secteur passionnant. Nous remercions Feldschlösschen pour son engagement à nous aider à relever ce défi », déclare Beat Imhof, président de GastroSuisse, au sujet de cette collaboration.

Inspiré par le cœur de la brasserie
L’apparence visuelle de Feldschlösschen Helvetic s’inspire des carreaux bleu-vert et des cuves en cuivre qui ornent la salle de brassage, véritable cœur de la brasserie de Rheinfelden. La dernière création de Feldschlösschen contient 4,7 % d’alcool par volume et est disponible en bouteilles consignées de 27,5 cl, ainsi qu’en fûts de 20 et 50 litres. Feldschlösschen Helvetic est déjà au menu dans plusieurs lieux emblématiques, notamment les stades du Wankdorf à Berne, du Letzigrund à Zurich, du St. Jakob à Bâle et du La Maladière Centre à Neuchâtel, ainsi que dans des lieux événementiels comme le Kursaal à Berne, le Kaufleuten à Zurich et le Casino Barrière à Montreux. D’autres établissements de gastronomie suivront.

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L'entreprise Feldschlösschen
Feldschlösschen avec son siège principal à Rheinfelden AG est la brasserie leader et le plus grand commerce de boissons en Suisse. L'entreprise existe depuis 1876 et elle emploie 1200 collaborateurs sur 21 sites sur tout le territoire suisse. Avec sa gamme de plus de 40 bières suisses de marque et un portefeuille de boissons complet allant de l'eau minérale jusqu'au vin, en passant par les soft drinks, Feldschlösschen livre 25'000 clients dans la gastronomie, le commerce de détail et la distribution de boissons. La production annuelle de boissons s'élève à plus de 340 millions de litres. Le succès de Feldschlösschen est basé sur les valeurs de marque solidement ancrées: pionnier, maître, partenaire. Elles forment les fondations durables sur lesquelles agit.